血糖値の上昇の仕方は、食べ方や食べる順番で変化するもの。

　まずは以下の5つのポイントを意識してみましょう。

 

　〇調理次第でGI値は下がる

　　　ゆでる、揚げる、皮つきのまま調理など、調理方法がGI値とGL値に影響します。

　　　たとえばじゃがいもは、生の場合は　66、ゆでると49、

　　　フライドポテトにすると70とGI値が変化。

　　　ゆでるとGI値が下がる傾向があるため、野菜を調理する際に意識してみてください。

　　　GL値を下げる調理方法はインターネット上でもあまり見かけませんが、

　　　GI値を下げる調理方法と同様のものを活用して良いでしょう。

 

　〇食べる順番は食物繊維が多いものから

　　　食物繊維の多いものから先に食べると、糖質の吸収がおだやかになって

　　　血糖値の急上昇を抑えてくれます。

　　　ただし、味つけに糖分を多く使った料理は血糖値が上がりやすい傾向が。

　　　野菜の味噌汁など、糖分が少なく食物繊維が多い料理からいただきましょう。

 

　〇時間をかけてよく噛む

　　　よく噛んで食べることで、血糖値の急上昇を抑制。

　　　満腹感が早く得られ、食べ過ぎも防いでくれます。

　　　忙しいときもできるだけ食事の時間をしっかり取り、よく噛んでいただきましょう。

 

　〇どうしても食べたいときはガマンしない

　　　血糖値コントロールのために糖質制限をする、と固い決意を持っても、

　　　ときには食べたくなりますよね。

　　　ガマンしすぎると、かえって反動でドカ食いしてしまうことも。

　　　どうしても食べたいときはガマンしすぎなくて大丈夫。

　　　ただし、その日の夕食や翌日の食事で調整するなどして、バランスをとりましょう。

 

　〇サプリメントなども活用して食事を楽しむ

 

　　　ガマンせず食事を楽しみたい、お付き合いでどうしても糖質制限が難しい

　　　という場合もありますよね。

　　　そんなときには、糖質の吸収を抑えるサプリメントを活用するのがおすすめ。

　　　外出先にも持っていきやすいので、

　　　外食が多い人も食前に飲むだけで糖質の吸収をコントロールできます。